“我国葛粉之乡”湖北钟祥：小葛根长出大工业

  中新网荆门4月12日电 (记者 梁婷)在湖北钟祥张集镇工业园区内的花果山，育苗圃内葛根苗沐浴着阳光，长势杰出，乡民谢兴山正忙着洒水。再过一个多月，这些葛根苗将被移栽到地里，阅历一至两年的生长周期。

  “滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。”唐代诗人白居易笔下，曾描绘这样的场景。湖北钟祥是国际长命之乡，也是闻名的“我国葛粉之乡”，葛根文明源源不绝。“钟祥葛粉制造技艺”2014年被列入湖北省第四批非物质文明遗产名录。记者近来看望钟祥，了解传承几百年的葛粉制造技艺。

  在地处大洪山西南麓的钟祥张集镇，自古就有挖葛捶粉、提篮小卖的传统。张集仙之灵葛粉制造技艺是钟祥市第六批非物质文明遗产代表性项目名录。

  钟祥市张集仙之林葛粉制造技艺传承人段光志介绍，葛是一种药食同源的豆科植物，葛根因其养分药用价值，素有“南葛北参”之称。当地老大众素日遇到上火和口腔溃疡等小毛病，喝两天葛粉就好了。

  航拍大洪山西南麓的钟祥张集镇，此地自古就有挖葛捶粉、提篮小卖的传统 吴淘淘 摄

  粗糙的葛根怎么蜕变为皎白的葛粉？段光志介绍，从葛根到葛粉，需通过洗葛、捶打破坏、捣渣取汁、浆渣别离、摆袋过滤、沉积分层、取粉暴晒等多道工序。

  他介绍说，早年，当地大众从山上挖葛捶粉，通过过滤、沉积等，大约一周时刻能取得葛粉。现在，在传承祖辈百年葛根传统加工技能基础上，结合现代科技工艺，功率大为进步，并完成了从葛根栽培、收集、初级加工、精深出产的全工业链形式。

  出产车间内，只见工人正忙着在沉积池进行过滤作业；包装线上，工人正将葛粉制品打包装袋。

  段光志介绍，葛粉最常见的吃的办法是开水冲调，兑入蜂蜜，或化为淀粉，用作炒菜的配料。其延伸开宣布的产品还有葛根面条、葛根牙膏、葛根酥饼、葛根酒等。

  现在，湖北钟祥的一条小葛根，正生长为大工业。据了解，钟祥近年探究出江汉平原湖区栽培菜葛、丘陵岗地栽培粉葛、山区栽培野葛的形式。葛根工业成为该市农业支柱工业之一。

  数据显现，钟祥年产葛根20万吨，葛根系列新产品2万吨，年归纳产量10亿元。通过一代代人的传承和立异，开宣布的葛产品“飘香”海外，远销至西班牙、瑞典、日本、韩国、丹麦等32个国家。(完)